Felicitas Riederle & Alexandra Stech

Bulimie, Öle, Kaffee & Libido

12.07.2023

BLOG, APP, BUCH UND WORKSHOPS

Epi Food ist die neue gesunde Küche ohne Weizen, Zucker und Kuhmilch, welche sich epigenetisch negativ auf die Zellgesundheit und somit auf die DNA auswirken würden. Die Gründerinnen von Epi Food, Alex und Felix, sind schon seit 2014 in der Welt der Epigenetik unterwegs und haben 2019 ihr Buch „Epi Food“ veröffentlicht.

Auf ihrer Website gibt es eine jede Menge epische Rezepte, eine App und Workshops, die nicht nur darauf abzielen die DNA zu schützen sondern auch das ganze genetische Potential auszuschöpfen.

Das gleichnamige Kochbuch basiert im Grunde ebenso auf dieser Idee, ich kann es nur empfehlen sich hier etwas Inspiration für eine leckere gesunde Küche abzuholen.

Im Interview geht es um viele Küchentricks, „Do’s“ and „Dont’s“, Rezepte, Tee, Kaffee, Olivenöl und vieles mehr.

Inhalte:

• 4:40 min: Alex' persönliche Geschichte und Weg aus der Bulimie
• 8:35 min: Zucker, Bulimie, Magersucht und „Binge Eating“
• 12:45 min: Felis Bachelorarbeit Gesundheitstrend Epigenetik
• 16:00 min: keine Milch, Weizen und Zucker? Vs. individuelle Ernährung
• 17:05 min: Intervallfasten in Menopause
• 18:00 min: Laktoseverträglichkeit, DNA und Anpassung von Europäern & Unverträglichkeiten
• 19:55 min: Was aus seiner Küche eliminieren sollte
• 24:05 min: Step by Step Verhaltensveränderung vs. All-In Eliminierung
• 24:45 min: Nährwerttabellen und Fehlerabweichung
• 25:30 min: Yoghurt selber machen und Alternativen
• 26:00 min: Tee vs. Kaffee, die Qualität machts
• 27:20 min: Olivenöl ist Motoröl!
• 30:00 min: Oleuropin als epigenetischer Modulator, Biolabel und gepunchte Öle
• 32:00 min: Nährwerttabelle vs. Zutatenliste
• 33:40 min: David Asprey und Studien zu Kaffee Qualität
• 35:20 min: fünf Gerichte kocht man im Durchschnitt
• 36:15 min: Hormone und Kräuter
• 36:50 min: Ausbleiben der Periode und Ernährungsumstellung
• 44:20 min: Bockshornklee, Bittermelone und Ceylon Zimt
• 44:45 min: Timing der Nahrungsaufnahme und Blutzuckermanagement
• 47:05 min: Stress, Supplements, Lifestyle und Ernährung
• 49:15 min: Ernährungsumstellung ist Verhaltensveränderung
• 52:05 min: Trigger als Ursache/Unterstützung für Verhalten
• 53:05 min: „gesunde“ süsse Alternativen
• 57:25 min: organische Lebensmittel günstig beziehen
• 1:00:45 min: Lebensmittel für die Libido
• 1:04:25 min: Maca, Austern, Zink, Selen
• 1:06:00 min: Zink und Testosteron

Links:

• www.epi-foods.com/
• Buch: Epi Food Kochbuch